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Arroz verde

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 6 porciones
Calorías 161 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Tazas de arroz jazmín
  • 1 Cda + 3 adicionales de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Cdas de piñones tostados
  • 1 Taza de hojas de menta
  • 3 Cdas de queso parmesano

Elaboración paso a paso
 

  • Pon a calentar 2 tazas de agua a fuego medio alto. Cuando comience a hervir añade el arroz junto a una cucharada de aceite de oliva. Sazona con un poco de sal. Deja cocer semi tapado hasta que absorba el agua, remueve un poco y cocina a fuego bajo tapado, hasta que esté listo, de 5 a 8 minutos.
  • Mientras prepara un pesto procesando los piñones tostados con las hojas de menta y 2 cucharadas del queso parmesano, mientras viertes en un chorro fino el aceite de oliva restante.
  • Sirve mezclando el arroz con el pesto y espolvoreado con el resto del queso parmesano.

Nutrition

Calories: 161kcalFat: 9g
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