1Paquete de 500 gr de Spaghettis Barilla® Integrale #5
Sal
4Cdas de aceite de oliva
2Salchichas italianas sin la cobertura exterior
½Taza de tomates uva amarillos
1Berenjena cortada a la mitad y en medias rodajas
Pimienta negra
6Cdas de Barilla® Pesto alla Calabrese
1Taza de queso ricotta
Elaboración paso a paso
Cocina la pasta en abundante agua salada de acuerdo al tiempo y a las indicaciones del empaque. Cuando la pasta esté lista escurre completamente (reserva un poco del agua de cocción) y devuelve de nuevo a la olla para mantener caliente.
En una sartén grande sofríe en 2 cucharadas de aceite de oliva los trocitos de salchicha italiana hasta que estén dorados. Saca de la sartén y reserva. En las 2 cucharadas de aceite restantes sofríe los tomates y la berenjena hasta que comience a liberar los jugos, sazona con sal y pimienta y vierte sobre la pasta, junto con la salchicha y el Barilla® Pesto alla Calabrese. Remueve hasta formar una crema (utiliza si es necesario un poco del agua de la cocción de la pasta).
Notas
"Puedes sustituir el Barilla® Pesto alla Calabrese por salsa Barilla® Pesto all´ Arrabiatta "