Ensalada de Yuca con Pesto Cremoso de Cilantro/ Receta y Video
Ingredientes
- 2 Libras de yuca hervida con un poco de sal y cortada en cuadritos de ½ pulgada
- 2 Tazas de pechuga de pollo sazonada y hervida cortada en cuadritos de ½ pulgada
- 2 Taza de granos de maíz dulce enjuagados y escurridos
- ½ Taza de apio picadito
- 1 Taza de Mayonesa Baldom®
- 1 Taza de hojas de cilantro
- 1 Taza de queso picantino rallado
- 1 Cda de mostaza
- 1 Cda de vinagre
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En un bol coloca la yuca, las pechugas, los granos y el apio picado.
- En el procesador coloca la mayonesa, las hojas de cilantro, el queso picantino, la mostaza y el vinagre. Combina hasta formar una mayonesa verde. Sazona con sal y pimienta.
- Combina la mayonesa con el resto de los ingredientes. Rectifica sal y pimienta.
- Refrigera hasta el momento de servir.
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