Calienta la parrilla a temperatura media alta.

Pincela las rebanadas de berenjena y cebolla con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.

Coloca en la parrilla hasta marcar y ablandar un poco. Reserva. 

En un bol mezcla la mayonesa con la mostaza y la albahaca. Sazona con sal y pimienta. Reserva.

Sazona las hamburguesas con sal y pimienta

Unta la parrilla con un poco de aceite y pon a cocer las hamburguesas por 4 minutos de un lado, voltea,y cuece de 3 a 4 minutos más del otro lado.

Mientras, coloca los panes cortados por la mitad sobre la parrilla para que calienten.

Unta la base de los panes con la mayonesa y coloca la carne, seguido de una rebanada de berenjena y una de cebolla.

Unta la parte superior del pan con mayonesa y cubre la hamburguesa. Sirve.