Sancocho Dominicano Fácil
La favorita de mi página: Receta de Sancocho Dominicano Fácil, mi versión del tradicional caldo dominicano
Ingredientes
Ingredientes del sancocho
- 2 Cdas de aceite vegetal
- 1 Unidad Pollo mediano cortado en trozos sin piel, sazonado con 1 diente de ajo, orégano y 1 cucharada de sazonador en polvo (opcional) sal y pimienta.
- 2 Tazas de longaniza cortada en cubos
- 1 Libra de chuleta ahumada en trozos incluir los huesos
- ½ Taza de cebolla blanca picadita
- ½ Taza de ají cubanela picadito
- 4 Unidades Dientes de ajo majados
- 2 Cdas Sazonador en polvo o un cubo de caldo de pollo (opcional)
- 4 Tazas de agua o caldo puedes agregar adicional
- 2 Unidades Hojas de laurel
- 1 Unidad Rama de apio
- 1 Libra yuca cortada en cubos grandes mandioca, casava
- ½ Libra yautía amarilla cortada en cubos grandes malanga amarilla
- ½ Libra yautía blanca cortada en cubos grandes malanga blanca
- 1 Taza de zanahorias en cubos grandes
- 3 Unidades Plátanos verdes medianos a grandes cortados en rodajas
- 1 Taza de auyama
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 Unidad Ramas de cilantro ancho
- 1 Unidad Ramita de cilantro o verdura
- 2 Tazas de maíz dulce en mazorca cortado en rebanadas
Ingredientes bollitos de plátano
- 3 Unidades Plátanos verdes medianos a grandes rallados por la parte más fina del rallado
- 2 Cdas de mantequilla a temperatura ambiente
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Instrucciones para el Sancocho
- Calienta el aceite y y sofríe el pollo hasta dorar. Retira del caldero y reserva.
- Sofríe las ruedas de longaniza hasta que estén doradas. Reserva.
- Sofríe los pedacitos de chuleta junto a la cebolla y el ají cubanela.Cuando la cebolla esté translúcida incorpora el ajo y el sazonador en polvo (en caso de que lo estés usando). Cocina por 3 a 5 minutos.
- Añade el agua junto a las hojas de laurel, el apio, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta (o sazonar al gusto).
- Cuando comience a hervir adiciona la yuca, las yautías, las zanahorias, los plátanos verdes y la auyama.
- Cuando el caldo retome el hervor reduce el fuego a medio bajo, incorpora el maíz las hojas de cilantro, la longaniza, el pollo, los bollitos de plátano.
- Rectifica sal y pimienta y cocina hasta que los víveres estén blandos y el caldo ligeramente espeso.
Instrucciones para los bollitos de plátano
- Combina el plátano rallado con la mantequilla.
- Sazona con sal y forma los bollitos con la ayuda de una cuchara.Reserva o incorpora directamente a cucharadas en la mezcla.
¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!
