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Canastas de Arroz rellenas con Bacalao Guisado con Coco/ Sagrario Matos

Canastas de Arroz rellenas Bacalao con Coco/ Receta y Video

Deliciosa receta de crocante canasta de arroz con queso rellenas de bacalao guisado con coco. Incluye video.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Almuerzo, Appetizer, Cena, Main Course
Cocina dominicana, Internacional
Raciones 12 porciones

Ingredientes
  

  • Ingredientes para el bacalao:
  • 1 Cda de aceite
  • ¼ Taza de cebolla blanca picada
  • ¼ Taza de ají cubanela
  • 1 Diente de ajo picado
  • 2 Cdas de puré de tomate o salsa de tomate
  • 2 Cdas de leche de coco
  • 1 Taza de bacalao desalado y desmenuzado
  • Sal
  • Pimienta
  • Ingredientes para las canastas:
  • 4 Tazas de arroz cocido
  • ½ Taza de queso parmesano o picantino
  • 1 Huevo
  • 2 Cdas de leche
  • Abundante aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Pon a calentar el aceite y sofríe la cebolla y el ají.
  • Cuando la primera se ponga translúcida añade el ajo y cocina hasta que perfume un poco.
  • Añade el puré de tomate y la leche de coco y cocina hasta que empiece a hervir.
  • Añade el bacalao desalado y cocina a fuego medio bajo por 5 minutos.
  • Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.
  • En un procesador combina el arroz con el queso, el huevo y las cucharadas de leche.
  • Amasa un poco un poco para conseguir una masa.
  • Forma canastas ahuecando bolas de 2 cucharadas con los dedos.
  • Sofríe en abundante aceite caliente.
  • Reserva sobre papel absorbente.
  • Rellena con el guiso de bacalao

Video

Notas

Para mejores resultados lleva a la nevera o refrigerador las canastas por lo menos 10 minutos antes de freír.
Keyword bacalao, bacalao con coco, bacalao guisado, croquetas de bacalao
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