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Tacos de Pollo y Pico de Gallo/ Sagrario Matos

Tacos de Pollo Picante con Pico de Gallo/ Receta Fácil

Prepara estos Tacos de Pollo con un toque picante. Como receta bono: aprende a hacer Pico de Gallo fácil
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Appetizer, Cena, Main Course
Cocina Internacional, Mexican
Raciones 6

Ingredientes
  

Ingredientes para el pollo

  • 6 piezas de pollo sin hueso ni piel cadera y pechuga preferiblemente
  • 2 Cdas aceite de oliva
  • 4 Unidades de dientes de ajo
  • 1 Cdita de comino
  • ½ Cdita de paprika
  • ½ Cdita de pimienta de cayena
  • 2 Cdas de jugo de limón

Ingredientes para el pico de gallo

  • 2 Cdas de jugo de limón
  • 3 Cdas de aceite de oliva
  • 1 Cda de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Tazas de tomates maduros picados sin semilla
  • 1 Taza de ají cubanela o ají verde dulce cortados en cubos pequeños
  • ¼ Taza de cebolla roja picada
  • 2 Cdas de jalapeño picado
  • ¼ Taza de hojas de cilantro picadas finamente

Ingredientes para armar los tacos

  • 16 unidades de tortillas medianas de maíz o trigo
  • 6 Tazas de lechuga tipo iceberg (o repollada) cortada finamente
  • 1 Unidad Aguacate de tamaño mediano cortado en cuadritos

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente sazona el pollo con el aceite de oliva, el ajo, el comino, la paprika, la pimienta de cayena, el limón, la sal y la pimienta. Deja reposar por lo menos 15 minutos.
  • Pon a calentar una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente , cocina las piezas de pollo hasta que estén completamente cocidas. Agrega porciones del marinado con un poco de agua si es necesario. Deja reposar por lo menos 10 minutos. Corta en cuadros. Reserva.
  • En un bol pequeño prepara una vinagreta combinando el jugo de limón con el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta. Reserva.
  • En un bol mediano combina los tomates con el ají cubanela, la cebolla, el jalapeño, y las hojas de cilantro fresco.
  • Baña con la vinagreta y refrigera hasta el momento de servir.
  • Calienta las tortillas y coloca un poco de lechuga en cada uno, seguido de la carne picada, el pico de gallo y el aguacate en trocitos.
  • Sirve de inmediato.
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