3Tazas de garbanzos cocidos sin pielsi es de lata, enjuagados y escurridos
2Cdas de Tahini o pasta de ajonjolí
2Cdas de jugo de limón
⅓Taza de aceite de oliva + adicional para servir
Sal
Pimienta
¼Cdita de paprika
12Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Ingredientes para hummus verde:
1Diente de ajo entero
3Tazas de garbanzos cocidos sin pielsi es de lata, enjuagados y escurridos
1Taza de hojas frescas de albahaca
¼Taza de hojas frescas de perejil liso
2Cdas de Tahini o pasta de ajonjolí
2Cdas de jugo de limón
⅓Taza de aceite de oliva + adicional para servir
Sal
Pimienta
¼Cdita de paprika
12Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Ingredientes para hummus de chorizo:
1Taza de chorizo desmenbrado
1Diente de ajo picadito
3Tazas de garbanzos cocidos sin pielsi es de lata, enjuagados y escurridos
2Cdas de Tahini o pasta de ajonjolí
2Cdas de jugo de limón
⅓Taza de aceite de oliva + adicional para servir
Sal
Pimienta
¼Cdita de paprika
12Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
Elaboración paso a paso
Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón y el tahini.
Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente. Agrega un poco de agua si es necesario.
En el caso del hummus verde incorpora también las hojas de albahaca y perejil al momento de proceso para que se integren en la crema de garbanzos.
En el caso de del hummus con chorizo, sofríe el chorizo previamente e incorpora al final en el hummus procesado con movimientos envolventes.
Baña el tope de cada hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo.