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Hummus: 3 Versiones Deliciosas

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4 - 6 porciones c/u

Ingredientes
  

  • Ingredientes para hummus clásico:
  • 1 Diente de ajo entero
  • 3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel si es de lata, enjuagados y escurridos
  • 2 Cdas de Tahini o pasta de ajonjolí
  • 2 Cdas de jugo de limón
  • Taza de aceite de oliva + adicional para servir
  • Sal
  • Pimienta
  • ¼ Cdita de paprika
  • 12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
  • Ingredientes para hummus verde:
  • 1 Diente de ajo entero
  • 3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel si es de lata, enjuagados y escurridos
  • 1 Taza de hojas frescas de albahaca
  • ¼ Taza de hojas frescas de perejil liso
  • 2 Cdas de Tahini o pasta de ajonjolí
  • 2 Cdas de jugo de limón
  • Taza de aceite de oliva + adicional para servir
  • Sal
  • Pimienta
  • ¼ Cdita de paprika
  • 12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña
  • Ingredientes para hummus de chorizo:
  • 1 Taza de chorizo desmenbrado
  • 1 Diente de ajo picadito
  • 3 Tazas de garbanzos cocidos sin piel si es de lata, enjuagados y escurridos
  • 2 Cdas de Tahini o pasta de ajonjolí
  • 2 Cdas de jugo de limón
  • Taza de aceite de oliva + adicional para servir
  • Sal
  • Pimienta
  • ¼ Cdita de paprika
  • 12 Panes pita pequeños o 6 grandes cortados en cuña

Elaboración paso a paso
 

  • Asa ligeramente en una sartén el ajo completo y maja. Reserva En un procesador, combina los garbanzos, el aceite de oliva, el jugo de limón y el tahini.
  • Sazona con sal y pimienta. Procesa hasta que se hayan integrado totalmente. Agrega un poco de agua si es necesario.
  • En el caso del hummus verde incorpora también las hojas de albahaca y perejil al momento de proceso para que se integren en la crema de garbanzos.
  • En el caso de del hummus con chorizo, sofríe el chorizo previamente e incorpora al final en el hummus procesado con movimientos envolventes.
  • Baña el tope de cada hummus con aceite de oliva y espolvorea con la paprika en polvo.
  • Sirve con pan pita o vegetales crudos.
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