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Waffles de Yogurt con Fresas y Coco/ Sagrario Matos

Sagrario TV: Wafles de Yogurt con Fresas y Coco

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Raciones 16 wafles

Ingredientes
  

  • 2 Tazas de harina
  • 2 Cditas de polvo de hornear
  • 1/2 Cdita de bicarbonato
  • 1/4 Cdita de sal
  • 2 Huevos
  • 2 Cdas de azúcar morena
  • 1 Cdita de Extracto de Vainilla
  • 1 Taza de Yogurt Natural con Azúcar
  • 1 Taza de Leche Descremada
  • 1/4 Taza de aceite de coco
  • 1/2 Taza de fresas picaditas
  • 2 Cdas de coco rallado o en hojuelas
  • Aceite en spray o 1 cda de mantequilla a temperatura para cocinar
  • 1 Taza de miel o sirope
  • Fresas
  • Coco rallado o en lascas
  • Hojas de menta

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol cierne la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  • En otro recipiente combina bien los huevos con el azúcar, vainilla, el yogurt, leche y el aceite de coco.
  • Integra esta mezcla a los ingredientes secos, removiendo, procurando eliminar los grumos grandes, pero no batiendo demasiado (pueden quedar algunos grumos pequeños)
  • Añade las fresas picadas y las dos cucharadas de coco en hojuelas,
  • Calienta una plancha para wafles y rocía en ambas partes con el aceite en spray (una capa ligera)
  • Vierte 1/4 taza de la mezcla en el centro de la waflera para tortas de bordes irregulares (así la harás de una a la vez) o esparce la mezcla, en caso de que tengas una plancha que te permita cocinar más de un wafle a la vez, en los espacios para hacerlos para wafles cuadrados.
  • Cocina por 3 o 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
  • Sirve con la miel, las fresas y hojuelas de coco adicionales y decora con hojas de menta o hierbabuena.
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