Habas con Dulce/ Receta y Video
Cremosas y muy sabrosas, mis Habas con Dulce son una alternativa a las habichuelas con dulce tradicional, pues el almidón de los granos hace que tengan un gusto especial a natilla ¡tienes que hacerlas hoy!
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 1 hora h 10 minutos min
Tiempo total 1 hora h 30 minutos min
Plato Dessert, Postre
Cocina dominicana, latinoamericana
- 3 Tazas de habas
- 3 unidades astillas de canela
- 2 Latas de leche evaporada 15 onzas aproximadamente
- 2 Latas de Leche Condensada 15 onzas aproximadamente
- 1 Taza de leche de coco
- 1 Taza de agua
- ½ Taza de azúcar opcional
- 1 Cdita de sal
- 1 Cda de extracto de vainilla
- 10 unidades de clavos dulce
- 2 Cdas de mantequilla
- 1 Libra de batata pelada y en cuadros
- 1 Taza de pasas negras
Remoja las habas en abundante agua caliente. Déjalas en remojo por aproximadamente 3 horas (mejor de un día para otro).
Retira toda el agua y enjuaga con agua a temperatura ambiente. Escurre bien.
Pon a hervir las habas en otras 8 tazas de agua con una astilla de canela hasta que estén blandas.
Retira la astilla de canela. Licúa las habas con su líquido, cuela y coloca en una olla con la leche evaporada , la leche condensada, la leche de coco, el agua, la sal, la vainilla, las astillas de canela restantes, los clavos y la mantequilla.
Cocina a fuego medio por 25 minutos. Agrega la batata y las pasas y deja cocer a fuego bajo de 15 a 20 minutos más o hasta que la batata esté blanda.
Sirve fría o caliente, con galletas.
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