En una sartén grande pon a calentar el aceite de oliva.

Cuando esté caliente añade las salchichas, el romero, tomillo y la albahaca.

Cocina removiendo y desmoronando las salchichas hasta que estén doradas y sueltas.

Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reserva.

Mientras pela y corta las batatas. Hierve hasta que estén blandas.

Precalienta el horno 375° Fahrenheit (190° Celsius)

Maja y combina la batata con la mantequilla y la crema de leche. Añade la salchicha italiana y la media taza de queso. Sazona con sal y pimienta.

Transfiere a un refractario y cubre con el queso restante. Espolvorea con un poco de paprika y lleva al horno de 15 a 20 minutos hasta que esté bien caliente y el queso dorado y burbujeante.

Sirve cubriendo con el perejil fresco picado.