Pon a calentar el aceite vegetal a fuego alto y cuando esté bien caliente sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que la primera empiece a ponerse transparente. Agrega las papas y el ajo, sofríe por un minuto. Adiciona los mariscos y sofríe un poco más.

Incorpora el tomate y la pasta de tomate, cuece unos minutos y cuando empiece a formarse un guiso agrega el caldo de pescado. Rectifica la sal y sazona con la pimienta.

Cuando el agua empiece a hervir agrega el arroz, y reduce un poco el fuego( a temperatura media) y cocina medio tapado, removiendo de vez en cuando y procurando que el arroz no se seque, si es necesario agrega un poco más de caldo o agua. Una vez el arroz empiece a ablandarse, incorpora los guisantes y/o los garbanzos, los camarones y deja cocinar a fuego bajo de 5 a 8 minutos.

Espolvorea el perejil picado y sirve con las lascas de limón.