Para preparar los filetes de cerdo: Precalienta el horno a 425º Fahrenheit (220º Celsius).
En un bol combina el aceite de oliva con el ajo majado, la miel y la mostaza. Marina el cerdo por lo menos 20 minutos en esta mezcla (reserva un poco) y hornea por 20 minutos.
Pasado este tiempo reduce la temperatura a 350º Fahrenheit (180º Celsius) y hornea por 30 minutos más, pintando con el glaseado cada 10 minutos.
Saca del horno y deja refrescar. Reserva uno de los filetes para el wrap.
Para hacer la ensalada: Mientras, prepara un aderezo con la crema agria, el ¼ taza de miel, el jugo de limón y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Reserva separando ¼ taza del aderezo.
En un bol combina el repollo morado, el repollo, la zanahoria, el puerro, el cilantro y el maní tostado. Separa 2 tazas de la ensalada y cubre con el aderezo restante. Sirve con los filetes.
Para preparar el wrap: distribuye la ensalada sobre las tortillas, el cerdo rebanado, baña con un poco del aderezo. Enrolla y corta wrap por la mitad.
Sirve con el aderezo restante.