Mientras, combina el tomate con el ají y el cilantro. Sazona con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Reserva. Combina la carne molida con el maíz. Reserva.
Precalienta el horno a 375° Fahrenheit (190° Celsius). En un refractario esparce hasta formar una capa el queso crema, seguido por una capa de frijoles.
Coloca una capa de la carne cocida con el maíz y el queso rallado.
Lleva al horno hasta que el queso derrita (unos 15 minutos). Deja refrescar ligeramente.
Coloca la lechuga repollada picada seguido de los tomates y ajíes.