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Arroz Navideño con Leche de Coco y Tropezones de Chicharrón y Plátano Maduro/ Sagrario Matos

Arroz Navideño con Tropezones de Chicharrón y Plátano Maduro/ Receta y Video

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Raciones 12 porciones

Ingredientes
  

  • 2 Piezas de chicharrón crudo cortado en cuadritos
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 1 Cda de aceite vegetal
  • 2 Cebollas blancas medianas cortadas en cuadritos
  • 1 Cdita de cúrcuma
  • 4 Tazas de caldo de pollo o verduras
  • 1 Taza de leche de coco
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal
  • 4 Tazas de Arroz Premium La Garza®
  • 2 Tazas de plátano maduro frito cortado en pedacitos
  • 1 Taza de perejil fresco cortado finamente

Elaboración paso a paso
 

  • Sazona las piezas de chicharrón con sal, pimienta y orégano. Deja absorber el sazón por lo menos 30 minutos reserva. Pasado este tiempo pon a calentar el aceite en una olla y calienta a fuego medio. Sofríe las piezas de chicharrón hasta que estén doradas. Reserva sobre papel absorbente.
  • Reserva sólo dos cucharadas del aceite y calienta. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparentes.
  • Agrega la cúrcuma. Remueve y agrega el caldo de pollo, la leche de coco y las hojas de laurel. Rectifica la sal.
  • Cuando empiece a hervir, incorpora el arroz. Deja cocer a fuego medio hasta que absorba casi todo el líquido.
  • Reduce el fuego. Cocina tapado hasta que el arroz esté blando
  • Antes de servir y mientras esté aún caliente, retira las hojas de laurel y combina el arroz con el chicharrón frito, el plátano maduro y el perejil picadito.
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