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Práctica y convenient: Espaguetis a la Putanesca/ Sagrario Matos

Spaghetti a la Putanesca/ Receta y Video

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 6 - 8 porciones

Ingredientes
  

  • 1 Paquete de Spaguetti
  • Sal
  • 3 Cdas de aceite de oliva
  • 4 Dientes de ajo majados
  • ½ Cdita de hojuelas de pimienta de cayena
  • 2 Cdas de alcaparras pequeñas escurridas
  • ½ Taza de aceitunas negras sin semillas picadas
  • 4 Filetes de anchoas picadas
  • 1 ½ Taza de tomates enlatados hechos puré en su jugo
  • ½ Cdita de azúcar
  • Pimienta negra
  • 1 Taza de hojas de albahaca fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina el paquete de espaguetis en abundante agua salada de acuerdo a las instrucciones del empaque.
  • En una sartén grande calienta a fuego medio el aceite de oliva. Sofríe los dientes de ajo y las hojuelas de pimienta de Cayena por aproximadamente dos minutos.
  • Incorpora las alcaparras y las aceitunas y cuece por dos minutos más. Agrega las anchoas y cuece por un minuto, adiciona los tomates y el azúcar. Sazona con pimienta y rectifica la sal. Deja cocer hasta que espese un poco (de 5 a 10 minutos).
  • Cuando la pasta esté lista, escurre toda el agua y mezcla con la salsa. Sirve inmediatamente agregando las hojas de albahaca por encima.
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