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Ensalada Refrescante de Pollo, Manzana y Pepino/ Sagrario Matos

Ensalada de Pollo, Manzana y Pepino

Ingredientes
  

  • 4 Cdas de mayonesa ligera
  • 1 Cda de aceite de oliva
  • 2 Cdas de vinagre de vino blanco
  • ½ Cdita de sal
  • ¼ Cdita pimienta blanca
  • 1 Pechuga de pollo hervida con ajo sal y pimienta
  • 1 Taza de pepino pelado y picado en cubos pequeños
  • 2 Manzanas amarillas cortadas en cubos pequeños
  • 1 Tallo de apio picado en lascas finas
  • 2 Cdas de pasas rubias opcional
  • 1 Cda de jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara un aderezo con la mayonesa, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
  • Corta la pechuga en cubos de ½ pulgada, incorpora el pepino, las manzanas, el apio, las pasas y el jugo de limón.
  • Adiciona el aderezo y refrigera hasta el momento de servir.

Notas

“Puedes utilizar restos de pollo horneado o hervido para esta receta y desmenuzar la carne y cortar los ingredientes pequeños para un acabado más de dip”
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