Lleva a ebullición 1 ½ taza de agua. Retira del fuego y añade el cuscús y la ralladura de limón. Mezcla bien, tapa y deja que el cereal absorba el agua (alrededor de 5 minutos).

Esponja un poco con un tenedor y añade el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro y las semillas de cajuil.

Une todo y sazona con sal y pimienta fresca.

Sirve.