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Sopa de lentejas

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 8 porciones
Calorías 233.88 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Cdas de aceite de oliva + adicional para servir
  • 1 Cebolla blanca mediana cortada en trocitos
  • 2 Dientes de ajo majados
  • ¼ Taza de tomates deshidratados escurridos y cortados en trocitos
  • ½ Cdita de pimienta de cayena
  • ½ Cdita de cúrcuma
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Tazas de espinacas frescas cortadas en trocitos
  • 2 Tazas de lentejas
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Taza de jugo de limón + un poco adicional para servir
  • Pan tostado con aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lleva una olla mediana a fuego medio y calienta las dos cucharadas de aceite.
  • Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y los tomates, hasta que el ajo comience a perfumar.
  • Añade la pimienta de cayena, la cúrcuma y las hojas de laurel. Cocina un poco más
  • Adiciona 5 tazas de agua e incorpora las espinacas, las lentejas, sazona con sal y pimienta y añade el jugo de limón.
  • Tapa y cocina a fuego bajo por 30 minutos y/o hasta que las lentejas estén suaves.
  • Sirve junto a las tostadas, agregando un poco de jugo de limón y aceite de oliva.

Nutrition

Calorías: 233.88kcalGrasa: 0.26g
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