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Pavo horneado simple

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 3 h
Tiempo total 3 h 30 min
Raciones 12 porciones
Calorías 1023 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Pavo entero de 13 libras descongelado lavado y seco
  • 1/2 Barra de mantequilla
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 2 Ramas de romero fresco picaditas
  • 4 Dientes de ajo finamente cortados
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 Tazas de relleno de pan auyama y romero u otro de tu preferencia
  • 2 Zanahorias medianas cortadas en julianas grandes
  • 2 Cebollas grandes cortadas en cuatro
  • 2 Tallos de apio cortados en trozos grandes

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el pavo tapado a temperatura ambiente por 30 minutos. Enciende el horno a 400° Fahrenheit (205° Celsius).
  • Pon a calentar a fuego bajo la mitad de la mantequilla, el aceite de oliva, el romero y los dientes de ajo majado. Cocina por 5 minutos y deja refrescar.
  • Coloca las puntas de las alas por debajo del ave. Sazona la cavidad del pavo generosamente con sal y pimienta.
  • Con cuidado de no romper la piel coloca pedacitos de la mantequilla mantequilla restante entre la piel y la carne.
  • Rellena la cavidad del pavo con el relleno.
  • Ata las piernas con hilo de cocer y unta el ave con el aceite y la mantequilla con romero. Sazona el exterior con sal y pimienta. Coloca los vegetales en una bandeja para hornear y coloca el pavo sobre estos.
  • Hornea hasta dorar de 45 a 60 minutos, hasta que el pavo esté dorado. Reduce la temperatura a 375° Fahrenheit (190° Celsius). Unta el pavo con más aceite de romero. Agrega una taza de caldo o agua a la bandeja de hornear y cocina tapado con papel aluminio por hora y media o dos horas (agrega más caldo en el proceso si se seca la bandeja de hornear y unta con el aceite con romero).
  • Mide la temperatura de la parte más gruesa del muslo y verifica que esté a 165° Fahrenheit (75° Celsius). Retira del horno, coloca en un platón o tabla para servir, tapado con papel aluminio, por lo menos media hora antes de cortar.
  • Sirve con la salsa o gravy

Notas

" Para mejores resultados tu pavo debe estar completamente descongelado. Esto garantizará una cocción más rápida y pareja. Para descongelarlo sigue al pie de la letra las instrucciones del empaque."

Nutrition

Calories: 1023kcalFat: 14g
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