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Muffins de mango, avena y yogurt

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Raciones 12 muffins

Ingredientes
  

  • 2 Tazas de harina
  • 1 1/2 Cdita de polvo de hornear
  • 1/4 Cdita de sal
  • 1/2 Taza de azúcar normal + adicional para espolvorear
  • 3 Huevos ligeramente batidos
  • 3/4 Taza de aceite vegetal
  • 1/2 Taza de yogurt con sabor a vainilla
  • 1/3 Taza de avena de cocción rápida + adicional para espolvorear
  • 1 Taza de trozos de mango picaditos

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius). Coloca capacillos o engrasa un molde para muffins ( de los de 12).
  • En un bol grande cierne juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Une con el azúcar, los huevos, el aceite y el yogurt.
  • Incorpora la avena y el mango en movimientos envolventes. Distribuye la mezcla en el molde, espolvorea con el azúcar y la avena.
  • Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
  • Coloca sobre una rejilla hasta que estén fríos.

Notas

"Sustituye el mango por la fruta de tu preferencia y si esta está muy dulce reduce la cantidad de azúcar en la receta. También puedes utilizar avena integral para preparar la receta, en cuyo caso te sugiero poner 2 cucharadas más de yogurt o un huevo extra."
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