6Medallones de filetes de res de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de 4 a 6 onzas cada uno
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida
¼Taza de vino tinto
¼Taza de crema de leche
1Cda de queso azul
1Cda de alcaparras
Elaboración paso a paso
Pon a calentar a fuego alto una sartén de fondo grueso, cuando esté bien caliente incorpora el aceite vegetal.
Sazona los medallones con pimienta y sal gruesa y dora en la sartén cada corte, de cada lado para sellar la carne.
Coloca la carne en una bandeja, reduce el fuego a medio y desglasa (despega los pedacitos del fondo de la sartén) con el vino. Adiciona la crema de leche y el queso azul, disuelve este último y introduce nuevamente los medallones de carne.
Cocina bañando con la salsa y dando vuelta a cada uno por 5 minutos más, agrega las alcaparras y sirve con la salsa.