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Arroz con tocineta plátano maduro y frutos secos

Arroz con tocineta, plátano maduro y frutos secos

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Raciones 8 porciones

Ingredientes
  

  • 2 Cdas de mantequilla
  • 1 Cda de aceite vegetal
  • 2 Cebollas blancas medianas cortadas en cuadritos
  • 4 Tazas de caldo de pollo
  • 8 Hebras de azafrán
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal
  • 3 Tazas de Arroz Premium La Garza®
  • 8 Tiras de tocineta cortada en cuadritos
  • 1 Plátano maduro frito en tajadas y cortado en cuadritos
  • ½ Taza de arándanos secos cranberries
  • ¼ Taza de duraznos secos picaditos
  • ½ Taza de pasas rubias sin semillas
  • ½ Taza de piñones tostados
  • ½ Taza de perejil fresco picadito

Elaboración paso a paso
 

  • Derrite la mantequilla junto al aceite en una olla y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparentes. Remueve y agrega el caldo de pollo, el azafrán y las hojas de laurel. Rectifica la sal. Incorpora el Arroz Premium La Garza®. Deja cocer a fuego medio hasta que absorba casi todo el líquido. Reduce el fuego. Deja cocer hasta que el arroz esté listo. Reserva
  • En una sartén grande, sofríe los trocitos de tocineta hasta que estén dorados, retira el exceso de aceite e incorpora el arroz cocido, el plátano maduro, los arándanos secos(cranberries), los duraznos las pasas y los piñones tostados. Remueve todo junto y sirve espolvoreando con el perejil fresco.
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