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Cupcakes de tomillo y limón

Cupcakes de tomillo y limón

Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 24 min
Tiempo total 15 min
Raciones 18 cupcakes

Ingredientes
  

  • Para los bizcochos:
  • 1 ¾ Taza de harina
  • 2 Cditas de polvo de hornear
  • ½ Cdita de sal
  • 1 Barra de mantequilla sin sal 8 cucharadas
  • ¾ Taza de azúcar granulada
  • 2 Huevos
  • 1 Cda de de jugo limón
  • 1 Cda de ralladura de limón
  • 1 Cda de tomillo fresco picadito
  • ½ Taza de yogurt de vainilla puedes usar también suero de leche
  • Para el glaseado:
  • 4 Cdas de mantequilla fresca pero suave
  • 4 Onzas de queso crema
  • 2 Tazas de azúcar pulverizada
  • 1 Cda de jugo de limón
  • 1 Cdita de ralladura de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350° Fahrenheit ( 175° Celsius). Prepara 12 moldes con capacillos de papel o engrásalos y enharínalos.
  • Cierne la harina con el polvo de hornear y la sal. Reserva.
  • Bate la mantequilla junto al azúcar, hasta que la mezcla se encuentre ligera y la mantequilla adquiera un color blancuzco. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de adicionarlos. Agrega el jugo y la ralladura de limón y el tomillo fresco
  • Añade la mitad de la harina y el yogurt o el suero, bate lentamente y termina con el resto de la harina.
  • Agrega la mezcla en los moldes y hornea hasta que al insertar un palillo, este salga limpio (de 22 a 24 minutos).
  • Sácalos del molde, colócalos sobre una rejilla y deja enfriar bien.
  • Cubre con el glaseado de queso crema y limón. Decora con una ramita de tomillo.
  • Para preparar el glaseado:
  • Combina todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Mantén refrigerados hasta el momento de servir.
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