Go Back
+ servings
Galette de fresas libre de gluten

Galette de fresas libre de gluten

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 12 porciones

Ingredientes
  

  • 3 Tazas de harina sin gluten
  • 1 Cdita de sal
  • 2 Cdas de azúcar granulada + ½ taza para el relleno
  • 1 ½ Barras de mantequilla sin sal bien fría y cortada en cuadritos
  • 1 Huevo
  • ¼ Taza de leche bien fría
  • 2 Tazas de fresas frescas cortadas en lascas medianas
  • 1 Cda de jengibre rallado
  • 2 Cdas de fécula de maíz
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 Cda de jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Combina la harina con la sal y las dos cucharadas de azúcar. Prepara una masa combinando rápidamente en el procesador (si lo haces a mano utiliza un tenedor o estribo de repostería) la harina y la mantequilla hasta conseguir una textura arenosa. Diluyeel huevo en la leche e incorpora de a poco a la masa hasta lograr que toda la harina se compacte. Coloca la masa en un papel antiadherente y refrigera por lo menos 15 minutos.
  • Mientras combina en un bol las fresas con la media taza de azúcar restante, el jengibre, la fécula de máiz, la ralladura de limón y el jugo. Reserva.
  • Precalienta el horno a 375° Farenheit (190° Celsius).
  • Retira la masa del refrigerador y extiende entre dos láminas de papel para hornear. Coloca sobre una bandeja cubierta con papel debajo. Coloca la mezcla de mango y jengibre en el centro de la masa dejando por lo menos dos pulgadas alrededor. Dobla los bordes hacia adentro formando una orilla irregular (puedes amarrar con hilo de cocinar)
  • Pinta las orillas con un poco de huevo batido (quizás del restante de la preparación de la masa) y lleva al horno por 40 minutos o hasta que la masa este dorada y crocante y el centro burbujeante.

Notas

"Si deseas reducir el conteo de calorías sustituye el azúcar por el edulcorante artificial que prefieras."
¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!