Selecciona los vegetales frescos y de colores vivos, desinféctalos apropiadamente.

Corta los pimientos, las zanahorias y el apio en tiras largas de aproximadamente un centímetro. Separa las rosetas del coliflor.

Coloca en un plato combinando los colores, añade sal y pimienta y jugo de limón si deseas.

Prepara una salsa con el queso crema, el roquefort, el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con sal y pimienta.

Mezcla el requesón con las hierbas y sazona con sal y pimienta.

Sirve los vegetales con ambas salsas.