8Cdas de mantequilla bien cortada en trocitos1 barra+ adicional para untar al molde
2Cdas de azúcar granulada
12Onzas de chocolate oscuro + 10 onzas adicionales
1Taza de harina multiuso
1Taza de fécula de maíz
1Taza de azúcar pulverizada + adicional para espolvorear
4Claras de huevo batidas a punto de nieve
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 300º Fahrenheit (150º Celsius).
Engrasa con mantequilla un molde de para muffins. Espolvorea con el azúcar granulada.
Derrite a baño de maría las 12 onzas de chocolate junto la mantequilla. Deja refrescar y reserva
Cierne juntos la harina, la fécula de maíz y la taza de azúcar pulverizada. Mezcla con movimientos envolventes el chocolate derretido y las claras de huevo.
Rellena la mitad de los orificios del molde para muffins, coloca en cada uno un poco del chocolate restante. Completa los orificios con el resto de la mezcla. Lleva al horno 15 minutos, hasta que estén cocidos pero suaves en el centro.
Deja refrescar y espolvorea con el azúcar en polvo restante.
Notas
"Sirve con un poco de crema, chocolate rallado o fresas en trocitos con un poco de azúcar".