Corta la carne de res en tiras finas y sazona con sal y pimienta. Espolvorea con la fécula de maíz y sofríe hasta dorar en 1 cucharada de aceite vegetal bien caliente( puedes cocerla en 2 partes por 1 ó 2 minutos, se terminará de cocer más adelante). Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén incorpora el aceite vegetal restante, cuando esté calienta saltea la zanahoria, el pimiento, la cebolla y las vainitas. Agrega la carne de res, el aceite de sésamo, el jengibre, el ají picante o las hojuelas de pimienta, la salsa china y ½ taza de agua.

Cocina hasta reducir. Agrega el jugo de limón y sirve. Acompaña con arroz blanco cocido o con maíz.