Plato Acompañamientos, Almuerzo, Main Course, Picaderas, Side Dish, Snack, Tapas
Cocina American, Mexicana, TexMex
Raciones 8porciones
Ingredientes
2Cdasde aceite de oliva
1 Tazade cebolla blanca picada
1UnidadAjí jalapeño picado finamente (sin las venas ni las semillas)
2UnidadesDientes de ajo majado
1Librade carne de res o pollo molida
1Latade frijoles refritosde aproximadamente 15 onzas
2Cdasde agua o caldo de pollo, res o vegetales
1Cdade comino (también puedes usar sazonador para tacos)
¼Cditade pimienta de cayena molidaopcional
Salal gusto
Pimientaal gusto
1UnidadBolsa o Funda de Nachosmás o menos 6 tazas
1 ½Tazade queso cheddar rallado
½Tazade queso tipo monterrey jack rallado
½Taza de tomates cortados en cubos
¼Tazade ají cubanelao pimiento morrón verde
½Tazade hojas de cilantro
Elaboración paso a paso
Pon a calentar el aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade el ajo junto al jalapeño y cocina por un minuto.
Incorpora la carne de res o pollo y cocina removiendo hasta que la carne se ponga opaca.
Adiciona los frijoles refritos, añade el agua o caldo, el comino y la pimienta de cayena.
Cocina removiendo. Sazona con sal y pimienta. Deja cocer hasta que la carne esté suave y se hayan integrado todos los ingredientes. Deja refrescar.
Precalienta el horno 400° Fahrenheit (200° Celsius). Coloca la mitad de los nachos en una bandeja de hornear. Esparce la mitad de la combinación de carne y frijoles sobre los nachos, seguido de la mitad de los jalapeños y la mitad de cada uno de los quesos.
Coloca el resto de los nachos y repite de nuevo el proceso.
Lleva al horno por 15 minutos y/o hasta que los quesos derritan.
Saca del horno y esparce los trozos de tomates, el ají cubanela y las hojas de cilantro fresco.
Sirve de inmediato.
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