En la batidora bate las claras a punto de nieve.

Incorpora el azúcar de a poco.

Añade 2 cucharaditas de vainilla y bate por 5 minutos más.

Coloca el suspiro en la manga pastelera con boquilla de estrella.

Forma varios círculos medianos con ayuda de la manga sobre papel anti adherente.

Lleva al horno 240 grados Fahrenheit (115 Celsius) por 1 hora.

Deja enfriar completamente antes de retirar de la bandeja.

Mientras bate la crema hasta montar con el azúcar. Añade la cucharadita de vainilla restante.

Coloca un disco merengue en el plato de servir, coloca un poco de crema batida y fresas, seguido de un disco de merengue y así hasta terminar con crema en el tope y fresas.

Decora con las hojas de menta

Sirve inmediatamente.