4Salchichas Artesanales picadas y sin la membrana exterior
½Cdita de romero fresco picadito
½Cdita de orégano molido
½Cdita de albahaca seca
4Libras de batata
4Cdas de Mantequilla
1Taza de Crema de Leche
Sal
1 ½Taza de queso mozzarella rallado
Pimienta
Paprika o pimentón picante
Perejil picado
Elaboración paso a paso
En una sartén grande pon a calentar el aceite de oliva.
Cuando esté caliente añade las salchichas, el romero, tomillo y la albahaca.
Cocina removiendo y desmoronando las salchichas hasta que estén doradas y sueltas.
Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reserva.
Mientras pela y corta las batatas. Hierve hasta que estén blandas.
Precalienta el horno 375° Fahrenheit (190° Celsius)
Maja y combina la batata con la mantequilla y la crema de leche. Añade la salchicha italiana y la media taza de queso. Sazona con sal y pimienta.
Transfiere a un refractario y cubre con el queso restante. Espolvorea con un poco de paprika y lleva al horno de 15 a 20 minutos hasta que esté bien caliente y el queso dorado y burbujeante.