Coloca la cebolla, el ajo, el azúcar morena, la paprika, la sal , el tomillo vinagre y la pimienta entera en el vino. Y lleva a fuego alto.
Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio. Introduce las costillas y deja cocer tapado por unos 30 a 40 minutos o hasta que las costillas estén blandas.
Retira con cuidado las costillas del agua y coloca en una bandeja profunda. Mientras están calientes cubre con la salsa barbecue.
Cubre con papel plástico y lleva al refrigerador por lo menos 30 minutos (mejor de una noche a otra)
Si las haces en el horno: Precalienta el horno a 425º Fahrenheit (220º Celsius). Coloca las costillas sobre parrillas en bandejas cubiertas con papel para hornear. Hornea por 20 minutos, untando con el marinado cada 5 minutos. Verifica si están doradas y pegajosas. Sirve.
Si las preparas a la parrilla: Precalienta el BBQ a alta temperatura. Cocina las costillas de 4 a 6 minutos de cada lado, untando con el marinado a medida que se cocinen.