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Costillas de Res al Vino/ Sagrario Matos

Sagrario TV: Costillas de Res al Vino

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • ½ Cebolla grande cortada en 4
  • ½ Cabeza de ajo cortados por la mitad
  • ¼ Taza de azúcar morena
  • 1 Cda de paprika
  • 1 Cda de sal molida
  • 2 Ramitas de tomillo
  • ½ Taza de Vinagre de Vino
  • 1 Cda de pimienta entera
  • 1 Litro de Vino Rosado o Tinto
  • 3 Libras de costillas de cerdo
  • 2 Tazas de Salsa Tipo Barbecue

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca la cebolla, el ajo, el azúcar morena, la paprika, la sal , el tomillo vinagre y la pimienta entera en el vino. Y lleva a fuego alto.
  • Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio. Introduce las costillas y deja cocer tapado por unos 30 a 40 minutos o hasta que las costillas estén blandas.
  • Retira con cuidado las costillas del agua y coloca en una bandeja profunda. Mientras están calientes cubre con la salsa barbecue.
  • Cubre con papel plástico y lleva al refrigerador por lo menos 30 minutos (mejor de una noche a otra)
  • Si las haces en el horno: Precalienta el horno a 425º Fahrenheit (220º Celsius). Coloca las costillas sobre parrillas en bandejas cubiertas con papel para hornear. Hornea por 20 minutos, untando con el marinado cada 5 minutos. Verifica si están doradas y pegajosas. Sirve.
  • Si las preparas a la parrilla: Precalienta el BBQ a alta temperatura. Cocina las costillas de 4 a 6 minutos de cada lado, untando con el marinado a medida que se cocinen.
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