Croquetas de Plátano Maduro con Crema de Mayonesa y Bija
Bollos fritos de pure de platano maduro
Tiempo de preparación30 minutos min
Active Time20 minutos min
Tiempo total50 minutos min
Plato: Main Course
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Yield: 15 croquetas grandes
- Ingredientes para el relleno y las croquetas:
- 2 Cdas de aceite de oliva
- ¼ Taza de cebolla picadita
- ¼ Taza de pimiento rojo picadito
- ¼ Taza de ají cubanela verde picadito
- ½ Libra de carne molida
- 1 Sobrecito de Maggi® Sazón Completo con Bija
- 2 Cdas de agua
- ¼ Taza de aceitunas verdes picadas
- 8 Plátanos maduros pero firmes
- Sal
- ¼ Libra de queso danés u otro que derrita cortado en cuadritos
- Abundante aceite para freír
- 2 Huevos
- 2 Tazas de harina panko o migas de pan
- Ingredientes para la crema de mayonesa y bija:
- 1 Taza de mayonesa
- 2 Sobrecitos de Maggi® Sazón Completo con Bija
- 1 Cda de jugo o zumo de limón
Pon a calentar el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ají cubanela. Cuando la cebolla esté ligeramente translúcida, añade la carne removiendo hasta que adquiera un color mate. Sazona con el sobre de Maggi® Sazón Completo con Bija y las dos cucharadas de agua. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se absorba y la carne esté blanda. Añade las aceitunas. Reserva.
Hierve los plátanos con un poco de sal. Una vez cocidos escurre bien y maja hasta formar una masa que puedas manipular.
Toma cantidades como de ¼ de taza. Rellena con la carne y un trocito de queso. Forma bolas o bastones y coloca sobre una bandeja. Refrigera por lo menos 10 minutos.
Pon a calentar abundante aceite. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Coloca las migas de pan en un plato, sazona con sal y pimienta.
Pasa las croquetas por los huevos, luego por las migas. Fríe hasta que estén doradas y crocantes. Deja reposar sobre papel absorbente.
En un bol combina la mayonesa con 2 pobrecitos adicionales de Maggi® Sazón Completo con Bija y el jugo de limón. Sirve las croquetas con esta salsa.