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Croquetas de Plátano Maduro con Crema de Mayonesa y Bija

Bollos fritos de pure de platano maduro
Tiempo de preparación30 minutos
Active Time20 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Main Course
Keyword: pastelon de platano maduro, platano maduro, platano maduro airfryer, platano maduro frito, platano maduro relleno, receta de platano maduro
Yield: 15 croquetas grandes

Materials

  • Ingredientes para el relleno y las croquetas:
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • ¼ Taza de cebolla picadita
  • ¼ Taza de pimiento rojo picadito
  • ¼ Taza de ají cubanela verde picadito
  • ½ Libra de carne molida
  • 1 Sobrecito de Maggi® Sazón Completo con Bija
  • 2 Cdas de agua
  • ¼ Taza de aceitunas verdes picadas
  • 8 Plátanos maduros pero firmes
  • Sal
  • ¼ Libra de queso danés u otro que derrita cortado en cuadritos
  • Abundante aceite para freír
  • 2 Huevos
  • 2 Tazas de harina panko o migas de pan
  • Ingredientes para la crema de mayonesa y bija:
  • 1 Taza de mayonesa
  • 2 Sobrecitos de Maggi® Sazón Completo con Bija
  • 1 Cda de jugo o zumo de limón

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ají cubanela. Cuando la cebolla esté ligeramente translúcida, añade la carne removiendo hasta que adquiera un color mate. Sazona con el sobre de Maggi® Sazón Completo con Bija y las dos cucharadas de agua. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se absorba y la carne esté blanda. Añade las aceitunas. Reserva.
  • Hierve los plátanos con un poco de sal. Una vez cocidos escurre bien y maja hasta formar una masa que puedas manipular.
  • Toma cantidades como de ¼ de taza. Rellena con la carne y un trocito de queso. Forma bolas o bastones y coloca sobre una bandeja. Refrigera por lo menos 10 minutos.
  • Pon a calentar abundante aceite. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Coloca las migas de pan en un plato, sazona con sal y pimienta.
  • Pasa las croquetas por los huevos, luego por las migas. Fríe hasta que estén doradas y crocantes. Deja reposar sobre papel absorbente.
  • En un bol combina la mayonesa con 2 pobrecitos adicionales de Maggi® Sazón Completo con Bija y el jugo de limón. Sirve las croquetas con esta salsa.

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