Precalienta el horno a 400° Fahrenheit (200° Celsius)

Calienta en una sartén anti adherente el aceite y añade las rebanadas de hongos. Añade sal, pimienta y tomillo. Cocina por unos 7 minutos. Retira de la sartén y reserva.

Limpia la sartén y derrite la mantequilla, añade la harina y cocina un poco, removiendo. Añade la leche de a poco, removiendo hasta que espese. Retira del fuego y añade 1 taza de queso pecorino. Rectifica sal y sazona con pimienta.

Esparce un poco de la salsa en el fondo de un refractario, seguido de una capa de lasaña pre cocida, salsa, queso mozzarella, cebollas y hongos. Remata con un poco más de salsa y la lasaña. Repite, una vez más terminando con salsa, queso mozzarella y queso pecorino restante.

Hornea cubierta por 20 minutos y luego deja gratinar unos 20 minutos más.