Precalienta el horno a 375° Fahrenheit (190° Celsius).

Hierve las batatas cubiertas con agua, sal y la astilla de canela. Cocina hasta que estén blandas. Escurre bien y lleva al procesador.

Procesa las batatas hasta hacerlas puré, agregando la leche de coco, la piña, la cáscara y el jugo de limón, la canela y la mantequilla.

Transfiere la mezcla a un molde refractario o de hornear, coloca los marshmallows y el coco rallado por encima. Hornea por unos 15 minutos o hasta dorar.