Lleva al fuego la leche evaporada, la leche entera, el agua, el azúcar, la vaina de vainilla y las semillas junto a la cucharadita de sal. Pon el fuego a media llama y remueve hasta que el azúcar se disuelva y rompa a hervir. Apaga.

En un bol grande bate las yemas e incorpora la leche caliente en un chorrito fino y constante pero sin dejar de batir las yemas. Lleva esta mezcla al fuego removiendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara (aproximadamente 20 minutos, cuida de no dejarlo hervir).

Cuela con un colador fino y desecha la vaina de vainilla. Mezcla con la crema de leche fría y el ron. Deja refrescar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.

Cubre con papel plástico y refrigera hasta que esté bien frío. Sirve en tazas de ponche o vasos cortos con una cucharada de crema batida y/o nuez moscada o canela en polvo.