Pastel de manzanas y especias
Ingredientes
- 1 Barra de mantequilla 100 gramos + adicional para engrasar el molde
- 2 Manzanas medianas peladas y cortadas en trocitos
- 1 Taza de nueces pacanas
- ½ Taza de pasas
- 2 ½ Tazas de harina
- 2 Cditas de polvo de hornear
- ¼ Cdita de sal fina
- ½ Cdita de nuez moscada en polvo
- ½ Cdita de canela en polvo
- ½ Cdita de cardamomo opcional
- 1 Taza de azúcar blanca granulada
- 1 Cdita de jengibre fresco rallado
- 3 Huevos grandes
- ¾ Taza de yogurt bajo en grasas sabor vainilla
- Azúcar en polvo para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius).
- Engrasa y cubre un molde cuadrado con papel para hornear (dejando que sobresalga un poco). Engrasa también el papel.
- En un recipiente coloca las manzanas y las nueces y espolvorea con un poco de harina. Reserva
- En un bol, cierne juntos la harina restante, el polvo de hornear, la sal fina, la nuez moscada, la canela y el cardamomo.
- En el tazón de la batidora bate juntos la mantequilla, el azúcar y el jengibre hasta que la mezcla aclare y esté esponjosa. Incorpora los huevos de uno en uno.
- Adiciona de a poco la harina con las especias hasta que se integre, seguido del yogurt.
- Una vez mezclados, retira el tazón de la batidora e incorpora las manzanas y las nueces en movimientos envolventes.
- Coloca en el molde y hornea hasta que esté dorado (50 a 60 minutos) y al insertar un palillo salga limpio.
- Deja refrescar 15 minutos en el molde, retira y coloca con todo y papel sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío espolvorea con azúcar en polvo.
¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!
