Go Back
–+ servings

Crema de auyama y camarones

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Main Course, Sopas y Cremas
Cocina Internarcional
Raciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 1 Cda de aceite de oliva
  • 2 Cdas Cdas de mantequilla
  • 1 Libra de camarones pelados y desvenados 16
  • 1 Cebolla blanca picada en cuadritos
  • 2 Cdas de salvia fresca picadita
  • ¼ Cdita de pimienta de cayena
  • 3 Tazas de agua o caldo caldo de pollo, de vegetales o caldo de vegetales
  • 3 Tazas de auyama pelada y picada en cubos
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ Taza de leche de coco + ¼ adicional para servir

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla de fondo grueso pon a calentar a fuego medio una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla.
  • Cocina ligeramente los camarones (alrededor de 3 minutos de un lado y 2 del otro dependiendo del tamaño) y transfiere a otro recipiente.
  • Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega la salvia y la pimienta de cayena.
  • Añade el agua o el caldo y los cubos de auyama. Rectifica la sal y sazona con pimienta. Cocina hasta que la auyama este blanda.
  • Apaga y cuela la sopa. Procesa los trozos en la licuadora con la leche de coco(usa un poco del líquido de la sopa de ser necesario).
  • Lleva de nuevo al fuego la auyama y el líquido escurrido. Cocina por unos tres minutos más.
  • Sirve agregando la leche de coco adicional.

Video

Notas

Puedes servirla en vasos cortos o vasos de shot, deja caer unas gotas de leche de coco sobre cada uno y coloca un camarón en la parte superior de cada vaso.
Keyword Auyama, Calabaza, Crema de Auyamas, Crema de Calabaza, Crema de Zapallo, ponche de auyama
¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!