Lleva al fuego las dos tazas de leche, junto al azúcar y la sal. Cuando comience a hervir añade la quinua, el extracto de vainilla y la mitad de la canela en polvo.

Deja cocer por unos 15 minutos hasta que la quinoa haya absorbido casi todo el líquido y esté blanda. Apaga y añade la taza de leche adicional, removiendo.

Divide las porciones y espolvorea un poco de canela sobre cada una, pon un poco de las frutas frescas y las almendras y un chorrito de miel.