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Pierna de cerdo ahumada al oporto

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Raciones 15

Ingredientes
  

  • 1 Pierna de cerdo ahumada de aproximadamente 18 libras
  • 2 Barras de mantequilla
  • 2 Tazas de azúcar morena
  • 1 Piña licuada
  • 1 Taza de jugo de melocotón
  • 1 Taza de jugo de pera
  • 4 Manzanas
  • 1 Cebolla blanca grande cortada en cuatro
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Botella de vino de oporto jumilla o vino moscatel
  • 5 Clavos de olor
  • 5 Granos de pimienta enteros
  • 1 Cda de maicena diluida en ½ de jugo de néctares
  • 2 Tazas de vino de oporto

Elaboración paso a paso
 

  • Elimina la grasa extra de la pierna.
  • Cubre con mantequilla y azúcar
  • Coloca en un recipiente hondo, previamente engrasado, la pierna cubierta con la mantequilla y el azúcar junto a todos los líquidos, las manzanas cortadas en cuatro, las hojas de laurel y tápala con papel aluminio.
  • Hornea en un horno precalentado a 425 grados Farenheit por aproximadamente una hora.
  • Destapa y mantente bañándola con su jugo mientras permanece en el horno una hora más.
  • Saca del horno y deja refrescar.
  • Mientras deja reducir a fuego medio los clavos, la pimienta la maicena y el vino moviendo regularmente hasta que se forme una salsa cremosa.
  • Decora con frutas y sirve junto a la salsa de oporto.
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