Pon a calentar en una olla las dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y sofríe hasta que comience a transparentarse, añade los dientes de ajo y un poco de perejil. Incorpora el pollo y cuece hasta que se ponga blancuzco. Sazona con sal y pimienta.

Incorpora los garbanzos, el caldo de pollo, la auyama y la zanahoria. Deja cocer hasta que los vegetales estén blandos. Retira del fuego y procesa en la licuadora o en el procesador. Lleva de nuevo al fuego, agrega un poco de agua si es necesario.

Rectifica la sazón y sirve con un chorro de aceite de oliva y pimienta recién molida.