1Taza de azúcar blanca granulada + 2 cucharadas adicionales
1Taza de guineos maduros majados ligeramente
½Taza de chispas de chocolate con leche
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Coloca capacillos de papel en un molde para muffins individuales.
En un reciente combina la leche, el aceite vegetal, el huevo ligeramente batido y la cucharada de vainilla.
En un bol grande, cierne juntos la harina con el polvo de hornear, incorpora la taza de azúcar, une bien y realiza una suerte de hoyo en el centro.
Agrega la mezcla líquida en el centro de los sólidos y combina todo bien. Añade los guineos y las chispas de chocolate, mezcla lo suficiente para integrar todo.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en cada orificio y espolvorea sobre el mismo un poco de azúcar granulada (de las dos cucharadas restantes)sobre cada bizcochuelo. Lleva al horno de 20 a 25 minutos, hasta que los muffins estén dorados y al introducir un palillo en el centro de ellos salga limpio.
Notas
“Puedes sustituir el guineo y el chocolate, por fresas o moras (blackberries) congeladas.”