Hierve las pechugas con apio y laurel. Deja refrescar y desmenuza en tiras.

Mezcla la mayonesa, la cebolla, pepinillo y la mostaza con el pollo.

Abre cuidadosamente la baguette por debajo, saca parte del relleno y coloca el queso, las aceitunas, el pollo y los pimientos.

Mantén el pan cerrado con palillos y colócalo sobre papel de aluminio.

Hornea por 20 minutos a 350 grados. Deja refrescar y corta en ruedas de pulgada y media.