Precalienta el horno a 350? Fahrenheit (180? Celsius). Prepara una bandeja con papel antiadherente.

Coloca en un bol el atún, las alcaparras, la cebolla y el queso crema Michel?. Combina todo bien. Sazona con un poco de sal y pimienta.

Coloca dos cucharadas colmadas de este relleno en el centro de cada disco. Humedece los bordes y une un lado sobre el otro y forma las empanadas, presionando con los dedos o con las puntas del tenedor.

Pon las empanadas en la bandeja y utilizando una brocha pinta con el huevo batido. Lleva al horno por 20 minutos, hasta que las empanadas estén doradas.

Sirve con una ensalada de espinacas y tomates aderezada con aceite de oliva, sal y pimienta.