Hummus: 3 Versiones Deliciosas

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Bar de Humus o Hummus

¿Qué puede ser mejor que un cremoso hummus o humus? ¡mi bar de humus!

Me encanta el humus, me parece una receta saludable y deliciosa. Pero también un lienzo en blanco para experimentar toda la creatividad culinaria. 

Para un hummus super cremoso, procuro retirarle la piel a los garbanzos

Me fascina servir mi hummus clásico con tortillas de casabe y vegetales, pero mi manera favorita de servirlo es con pan pita. Mi truco para que el hummus me quede más cremoso es tomarme el tiempo de quitarle la película a los granos de garbanzos. Es una tarea un poco tediosa ¡pero vale la pena! Sólo coloca los garbanzos ya blandos o de lata, en un bol con agua potable y frota delicadamente puñados de uno contra otro ¡la piel se les irá quitando a la mayoría casi sola! Aunque deberás revisar, pues uno que otro garbanzo se resistirá a quedarse desnudo.

También puedes probar frotando con una toalla de cocina, pero el truco del agua me gusta más, pues como casi siempre uso garbanzos de lata, así aprovecho para enjuagarlos un poco de los preservantes y la sal en la que han sido conservados.

Las hierbas frescas le confieren un sabor ligero y delicado

Para mi versión de Hummus o humus verde incorporo el tradicional tahini o pasta de ajonjolí que le da ese sabor característico a este dip, pero lo combino al final con hierbas frescas, tales como albahaca, perejil y hasta cilantro. La hierba refrescante aligera el sabor de esta crema y lo convierte en un plato aún más perfecto para el verano.

Mi versión favorita de hummus verde es con albahaca, pero puedes hacerlo con perejil y hasta cilantro

Pero donde se paran las aguas es con mi Humus de Chorizo. Me fascina combinar mi receta de humus tradicional con trocitos de chorizo desmembrado y cocido ¡una pareja hecha en el cielo! Pues el intenso sabor a paprika de la salchicha combina de maravilla con el garbanzo. Me gusta combinarlos con movimientos envolventes, pero no del todo. Para que los trozos de chorizo brillen también al servirlo.

Mi hummus de chorizo es mi favorito

Puedes preparar el humus con habichuelas blancas ¡me encanta! y es una manera muy especial de sacar provecho a todo lo que tienes en casa.

Prepara un bar de hummus en tu próximo encuentro

Prepara un bar de humus en tu próximo encuentro. Sírvelo con pan pita, casabe, tortillas y chips de maíz, vegetales ¡lo que prefieras! Deja que cada quien se sirva su favorito y lúcete con una picadera, entremés o cena, que casi no te costará ningún esfuerzo.

Eso sí… ¡sírvelo bonito!