• Sagrario, La Señora Bonita
  • Trabaja Conmigo
  • Menciones y Prensa
  • Blogs Amigos
  • POLÍTICAS DE USO/DERECHO DE AUTOR
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube

La Señora Bonita

Con Sagrario Matos

  • Inicio
  • Recetas
    • Desayunos
    • Almuerzos y Cenas
    • Postres
    • Ligero
    • Meriendas y Picaderas
    • Sopas y Cremas
    • Acompañamientos
    • Bebidas
    • Para Niños
    • Aprende a Hacer
  • Sagrario TV
    • Gusto Expreso
    • Tips
    • Video Recetas
  • Vida y Hogar
    • Cocina Verde
    • Mesa y Decoración
  • Gastronotas
    • Novedades
    • Alimento y Salud
    • Ideas y consejos
    • Glosario y equivalencias
  • Colaboraciones
    • Del blog de:
  • Tienda

Ensalada de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil

Acompañamientos Almuerzos y Cenas Día de las Madres Ensaladas Recetas Recetas Navidad Verano

Share on Facebook

Facebook

Tweet about this on Twitter

Twitter

Pin on Pinterest

Pinterest

Ensalada  de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Ensalada de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil

La papa ha tenido mala fama en los últimos años (junto a casi todos los carbohidratos) pero con esta Ensalada de Papas con Pesto de Perejil la quiero reivindicar.

Ensalada  de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Prepara esta delicia, hecha para elevar a la humilde papa

Quiero lograr con esta Ensalada de Papas, Tocineta y Maíz hacer la papa interesante. Esta preparación está inspirada en mi tan amada receta de Ensalada de Yuca y Pesto de Cilantro, pero con algunas sustituciones: he utilizado perejil en lugar de cilantro, que desde mi punto de vista funciona mejor para la papa, y he dejado como elemento crocante cebolla y tocineta frita ¡deliciosa!

Ensalada  de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Excelente sustitución para la tradicional Ensalada de Papas

Me parece la receta perfecta para servir en el próximo barbecue y así darle un giro a la tradicional ensalada de papas (le pasaré los trucos a mi madre, pues aunque amamos su ensalada rusa, un cambio de vez en cuando viene bien).

Ensalada  de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Sustituye el perejil por menta o albahaca, para hacer uso de lo que tienes en la nevera

Esta Ensalada de Papas con Bacon y Maíz y bañada con un delicioso Pesto de Perejil y Mayonesa  la puedes hacer con antelación, guardar en la nevera previo reservar un poco de tocineta o bacon fuera de la misma para el efecto tan apetitoso que puedes ver en las fotos.

Ensalada  de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Ensalada de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Puedes emplear albahaca e incluso menta fresca en sustitución de perejil para crear esa deliciosa mayonesa verde, así sacarás provecho de esa hierba fresca que está a punto de echarse a perder en el refrigerador.

Ensalada  de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Deleita a tu familia con esta ensalada en tu próxima comida casual

Aprovecha los días de vacaciones para hacer un delicioso asado o BBQ en casa y lúcete con esta ensalada… ¡y me cuentas!

Ensalada de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil/ Sagrario Matos

Ensalada de Papas, Tocineta y Maíz con Pesto de Perejil

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Raciones 4 - 6 porciones

Ingredientes
  

  • 2 Libras de papas hervida con un poco de sal y cortada en cuadritos de ½ pulgada
  • 1 Taza de tocineta cortada en cubos y tostada
  • 2 Tazas de granos de maíz dulce enjuagados y escurridos
  • ½ Taza de cebolla blanca picada
  • 1/2 Taza de mayonesa
  • 1 Taza de perejil fresco
  • 1/2 Taza de queso parmesano pecorino o picantino rallado
  • 1 Cda de mostaza
  • 1 Cda de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol coloca las papas, la mitad de la tocineta, el maíz y la cebolla.
  • En el procesador coloca la mayonesa, las hojas de perejil, el queso, la mostaza y el vinagre. Combina hasta formar una mayonesa verde. Sazona con sal y pimienta.
  • Combina la mayonesa con el resto de los ingredientes. Rectifica sal y pimienta. Espolvorea con la tocineta picada antes de servir.

Notas

El tiempo de cocción de la receta incluye el tiempo de cocción de las papas y la tocineta.
¿Has probado esta receta?¡Has mención a @SagrarioMatos o usa #sagrariomatos!

 

 


Leave a Comment

También te podría gustar

  • Ensalada de Pasta con Vegetales de Otoño/ Sagrario MatosEnsalada de Pasta Otoñal
  • Tacos de pescadoTacos de pescado
  • Chuletas de ternera con crocante de pan al romeroChuletas de ternera con crocante de pan al romero
  • Ensalada de quinua y mentaEnsalada de quinua negra y menta

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Descripcion

“Gracias por visitarme”

¡Hola! Soy Sagrario. Bienvenido a mi blog,
disfruta de mis recetas y mis experiencias en la
cocina, como madre y mujer a toda prisa
¡Vamos anímate a conocerme un poco más!

Cocina Conmigo

Vuelta a Clases

Tortitas de Arroz y Jamón

Tortitas de Arroz y Jamón

Sándwich de “Nutella” Casera y Banana o Guineo

Sándwich de “Nutella” Casera y Banana o Guineo

Wafles de Canela con Helado

Wafles de Canela con Helado

Galletas de Cereal

Galletas de Cereal

Mini Pizzas de Pan Pita y Atún

Mini Pizzas de Pan Pita y Atún

More Posts from this Category

Reciente en mi Pinterest

Reciente en mi Instagram

¡No te pierdas ni una receta! recibe nuestro boletín

Vida y Hogar

Ponche de Auyama y Especias

Ponche de Auyama y Especias

Hummus: 3 Versiones Deliciosas

Hummus: 3 Versiones Deliciosas

Un Brunch para Mamá

Un Brunch para Mamá

Una Cuaresma para Compartir

Una Cuaresma para Compartir

Pechugas de Pollo con Pesto de Menta con Papas y Maíz

Pechugas de Pollo con Pesto de Menta con Papas y Maíz

More Posts from this Category

© 2021 · Sagrario Matos