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Mofongo de Guineitos con Aguacate y Chicharrón

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Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate

Bueno señores… siento que con estos Mofongos de Guineitos o Bananas Verdes ¡me pasé!

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

Esta receta ha superado con creces a cualquier otra receta de Mofongo de mi repertorio

Primero y en mi defensa: no es una receta para todos los días, pero si aparece interdiario en el menú de tu casa te voy a entender ¡son demasiado sabrosos!

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

La cremosidad del aguacate y las cebollas encurtidas + mi amigo el chicharrón hacen de esta receta algo espectacular

Este Mofongo de Guineitos con Puré de Aguacate y Chicharrón es mi favorito, ya les habría compartido el Mofongo de Yuca y Camarones, perooooo este le superó con creces ¡y eso que amo la yuca!

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

El ajo y el Sazón Completo Maggi en el sofrito dan el toque para que los guineitos o bananas verdes lleguen al siguiente nivel

Ya los guineitos fritos (si no eres de República Dominicana te aclaro que así llamamos a la banana verde, que cocemos hervida y a veces hacemos tipo tostón) son deliciosos, pero majados con el salteado de ajo y  Sazón Completo Maggi® se convierten en algo excepcional.

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

Me encanta la idea de servir las porciones sobre hojas d guineo o banano de mi jardín

Como soy amante del orégano le puse una cucharadita adicional, pero no es necesario, pues el  Sazón Completo Maggi®  tiene, entre otras cosas, orégano dominicano de la mayor calidad.

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

Mi papá disfruta de estos sabores y será mi propuesta para el almuerzo del día de los padres dominicanos

Pero lo que lleva estos Mofonguitos al siguiente nivel es la cremosidad del aguacate y los trocitos de mi amigo personal: el chicharrón de cerdo crocante ¿ya te dije que esta receta era mi favorita?

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate

Definitivamente encontrarás esto en mi menú del Día del Padre dominicano, mi papá es loco con estos sabores y para hacerlo feliz se que lo único que hará falta será una cerveza bien fría . No sé cómo lo servirás tú, pero este platillo es un éxito garantizado.

Mofongo de Guineitos o Bananas con Chicharrón y Aguacate/ Sagrario Matos

Mofongo de Guineitos con Aguacate y Chicharrón/ Receta y Video

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 1/2 Libra de chicharrón crudo
  • 2 Dientes de ajo majados
  • 2 Cdas de limón
  • 1 Cdita de Sazón Completo Maggi®
  • Sal
  • Pimienta
  • Ingredientes para las cebollas:
  • 1/2 Taza de cebolla roja cortada en julianas finas
  • 1/2 Taza de jugo de limón
  • Ingredientes para la salsa:
  • 3 Cdas de aceite de oliva
  • 4 Dientes de ajo majados
  • 2 Cditas de Sazón Completo Maggi®
  • 1 Cdita de orégano
  • Ingredientes para los guineitos:
  • Aceite vegetal para freír
  • 6 Guineos o bananas verdes pelados y cortados en rebanadas
  • Ingredientes para el puré de aguacate:
  • 1 Aguacate grande maduro
  • 2 Cdas de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/4 Taza de cilantro picadito

Elaboración paso a paso
 

  • Sazona el chicharrón con el ajo majado, el limón, el sazonador, la sal y la pimienta. Deja reposar. Cubre con un poco de agua y cocina por media hora a fuego medio bajo. Una vez cocido retira del agua y deja refrescar. Corta en trocitos y sofríe hasta dorar en un poco de aceite. Reserva.
  • Baña las cebollas con el jugo de limón. Reserva.
  • En una sartén calienta el aceite de oliva, sofríe el ajo, el sazonador y el orégano. Reserva.
  • Pon a calentar el aceite vegetal y sofríe los guineitos, escurre bien. MaJa hasta hacer un puré y añade la salsa de ajo y sazonador y los trocitos de chicharrón (sólo la mitad).
  • Forma bolas de dos cucharadas de puré con las manos y ahueca hasta formar una canasta. Cocina en el aceite nuevamente hasta dorar. Reserva sobre papel absorbente.
  • Prepara un puré rápido con el puré, el limón, un poco de sal, pimienta y las hojas de cilantro.
  • Rellena las canastas con el puré de aguacate y corona con un trozo de chicharrón y cebollas encurtidas.
¿Has probado esta receta?¡Has mención a @SagrarioMatos o usa #sagrariomatos!

 

 


4 Comments

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Comments

  1. Cocina de Casa says

    24 septiembre, 2019 at 12:48

    Amo tus recetas y tus fotos. Gracias por darnos tantas recetas deliciosas y sencillas de hacer. Un besito desde México.

    Responder
    • Sagrario/ LaSraBonita says

      30 septiembre, 2019 at 9:51

      ¡Gracias!Lo hago con mucho cariño.

      Responder
  2. Jhoanna says

    11 abril, 2020 at 10:38

    Hola sagrario veo tu programa en el 11 y me encanta. Quiero saber donde puedo comprar un sarten de esos que tu tienes? Gracias por tantos platos sabrosos…

    Responder
    • Sagrario/ LaSraBonita says

      13 abril, 2020 at 8:57

      Jajaja ¡gracias! Los he comprado en varios lugares, especialmente PriceSmart

      Responder

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