Mofongo de Camarones o Camarofongo
¡ Me encanta el mofongo! Me acuerdo cuando era pequeña cuando junto a mis hermanos nos poníamos a preparar nuestra super llena de ajo versión de mofongo, tarde en la noche, después de haber jugado en el medio de la calle a las pelotas, a las escondidas, carreras, «al loco»… ¿aún se juegan estas cosas? Después de que preparábamos nuestro mofongo ¡Drácula no se podía acercar a nosotros! El sabor del ajo en nuestra boca duraba por días y nuestro paladar no podía percibir el sabor de las otras comidas hasta unas cuantas noches después.
Te comparto esta receta en el mes de la Patria Dominicana, como parte de las recetas de inspiración criolla
Pero no te preocupes, esta receta de Mofongo de Camarones o Camarofongo está deliciosa y tiene el balance perfecto de sabores. La comparto como parte de las recetas del mes de la Patria Dominicana haciendo honor a mi hashtag personal #CriolloChicconSagrarioMatos con el que te motivo a reinventar recetas con ingredientes nacionales y a servirlos con mi estilo cuidado de presentar la comida #SirveloBonito (encuentra más inspiración a través de mi cuenta de Instagram ¡sígueme allí también!
Acompaña los plátanos majados con este delicioso guiso de camarones
He preparado un sofrito con ajo para mojar los plátanos del mofongo, no he puesto demasiada cantidad de este en la receta, porque el objetivo es que sirvas el Camarofongo con el guiso de camarones que lo acompaña. Puedes prepararlo también con yuca frita ¡una bomba de sabor! (personalmente el Mofongo de Yuca es mi favorito) y hacerlo más tradicional, con trocitos de mi nuevo amor: ¡el chicharrón de cerdo! (inserte aquí bombos y platillos)
Es una receta perfecta para tener a mano ahora que se acercan los días de cuaresma
Cualquiera sea tu preferencia, dale una oportunidad a esta receta de Mofongo de Camarones ¡es super fácil de hacer! Estoy segura de que te vendrá bastante bien ahora que se acerca la cuaresma y andes buscando nuevas recetas de mariscos. Para un toque más tradicional sírvela en pilones y si la preparas para una cena especial regala estos como souvenirs a tus comensales ¡las ideas como el sabor son infinitas!
Mofongo de Camarones
Ingredientes
- Ingredientes para los plátanos:
- 3 Cdas de aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo majados
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal para freír
- 4 Plátanos verdes pelados y cortados en rebanadas
- Ingredientes para los camarones:
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 1/4 Taza de cebolla blanca picada en cuadritos
- 1/4 Taza de pimientos rojos cortados en cuadritos
- 1/4 Taza de pimientos verdes cortados en cuadritos
- 2 Dientes de ajo majado
- 1/2 Cdita de orégano
- 1/4 Cdita de paprika o pimentón picante
- 1/4 Taza de tomates bien maduros picados o puré de tomate
- 1 Libra de camarones pelados y sin piel
- Sal
- Pimienta Molida
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar el aceite de oliva y cocina el ajo hasta que empiece a perfumar, rectifica sal y pimienta. Apaga y reserva.
- Pon a calentar el aceite vegetal y sofríe las rebanadas de plátano. Escurre el aceite y coloca en un mortero o pilón.
- Maja el plátano en el mortero mientras bañas de a poco con el aceite de ajo. Da forma de bola y coloca en los recipientes de servir.
- En una sartén calienta 2 cucharadas de oliva (puedes usar del aceite de ajo y perejil si te ha sobrado) sofríe la cebolla y los pimientos hasta que la cebolla esté ligeramente suave.
- Adiciona los dos dientes de ajo, el orégano y la paprika y cocina hasta que perfume.
- Incorpora el tomate. Cuando a empiece a burbujear adiciona los camarones y cocina por unos minutos hasta que se pongan rosados.
- Rectifica con la sal y la pimienta. Sirve junto al mofongo.
Wuao me quedo riquisimo con tu receta muchiiisiima gracias !!!
A la orden. Me alegra que te haya quedado rico
Se ve y debe saber muy rico, además hecho por una gran esperta, la felicito y trataré de hacerlo cuando mejore
¡Mejora!