“Estas canastas con ensalada de pechuga pueden ser una opción diferente a los tacos y otras comidas de inspiración mexicana. En especial cuando nos encontramos en esos momentos de la quincena donde no nos quedan muchos ingredientes en la despensa. A partir de esta receta puedes hacer tus propias combinaciones e incluir guacamole, crema agria, queso rallado, jalapeños o lo que se te ocurra como tope. Parece tonto pero al tener una presentación tan divertida, esta receta puede ser la clave para que los pequeños coman sus vegetales inadvertidamente y no tienes que preocuparte por los otros grupos alimenticios, si colocas la proteína de la carne junto a las tortillas y demás estarán consumiendo una comida completa. ”
Ensalada de pechuga al estilo mexicano
Ingredientes
- 3 Tazas de lechugas repolladas lavadas y picadas
- 3 Tiras tocineta fritas y picadas
- 2 Pechugas sazonada con sal pimienta, limón y picante al gusto hervidas y deshilachadas
- 1 Taza de queso chedar rallado
- 6 Tazas de tortillas mexicanas horneadas con aceite oliva por 10 minutos a 350 grados formando pequeñas canastas
- 1 Taza de tomates picaditos
- 1 Cda de cebolla picadita
- 1/4 Taza de aceite de oliva
- 1 Cda de cilantro picado
- 1 Diente de ajo majado
- 1/2 Cdita de sal
Elaboración paso a paso
- Coloca en las canastas la lechuga, las pechugas y corona con el pico de gallo, el aderezo, el queso cheddar y la tocineta.
- Prepara la salsa pico de gallo mezclando los tomates, la cebolla, el aceite de oliva, el cilantro picado junto al diente de ajo majado. Sazona con un poco de sal. Mantenla refrigerada hasta el momento de servir.
Nutrition
Serving: 6g
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