Batido de mango con helado de vainilla ¡una malteada hecha en casa!

El calor en Santo Domingo está llegando a niveles desesperantes.

Alguien se olvidó del termostato de esta ciudad del caribe en el nivel más alto y se fue de vacaciones de verano junto con los muchachos.

Para combatir el calor y sustituir una comida o merienda.

Estas son las últimas vacaciones de Iván E. como escolar, pasadas las Pruebas Nacionales esta semana (un requisito gubernamental dominicano, en el cual el ministerio escolar evalúa a los estudiantes de término de bachillerato y los que pasan de la educación básica a la educación media o secundaria) y en pocos días, mi “pequeño” pasará a ser un bachiller con todas las letras, preparado en términos académicos para ir a la universidad.

Rica y refrescante

Miro con añoranza los días en que las vacaciones de verano eran la puerta a un mundo de actividades más relajadas: mañanas sin horarios estrictos, campamentos, “mangueradas” en el patio de la abuela, piscina y playa. Esperando a mami por el plan. Eso ha cambiado. Mi adolescente tiene sus planes independientes de mi, con sus amigos y amigas.

Alcanzada la mayoría de edad (18 años en R.D.) tiene más permisos para salidas ¡aunque yo no transijo tan fácil!  y no estoy siempre en su itinerario. Por eso recuerdo con cierta nostalgia los tiempos en que a esta altura del año planeaba con el las vacaciones, las actividades y las recetas que haríamos juntos.

Sirve con unas cerezas o con hojas de menta fresca.

No obstante aún vuelve hacia mí por afecto y … comida. Y en estos días que hace calor he pensado en prepararle esta receta de batido de mango, que incluye en su preparación el mango obviamente, preferiblemente congelado, helado de vainilla y leche evaporada. Ponerle su cereza confitada o cherry como se le dice en mi país o una hojita de menta para darle un look más sofisticado ¡que el caballero ya es más exigente!

Este batido de mango es perfecto para combatir el calor y hacer que los niños puedan recibir su porción de fruta y leche sin protestar, aunque ¡ojo ! con las porciones. Debe sustituir una comida o una merienda pues no se trata de una bebida ligera.

Puedes preparar esta bebida del sabroso mango en forma de paletas de helado, o como un helado cremoso, sustituyendo la leche evaporada por yogurt y con guineo congelado para una textura más cremosa.

De alguna manera ¡hay que bajar la temperatura!